むら茶園-murateafarm-　深蒸し茶・抹茶などお茶をこよなく愛する農家直売サイト

今日は、手もみ保存会の夏の研修会に参加してきました。
最近では、茶期が早かったり、イベントで重なったりとで、あまり参加できてなく、1年ぶりくらいの手揉みとなりました。

まずは、手もみ用の茶葉を、自分の畑から1芯２葉から３葉で摘んできました。
これがまた大変。この時期は、不揃いな芽が多く、また虫にもやられてたりするので、良い葉を探すのにとても時間がかかりました。

手揉みは、１つのホイロとよばれるお茶を揉む台でだいたい２キロ～２．５キロ使います。

久々に、蒸しからやりました。蒸しから乾燥までだいたい５時間くらいかかります。
腰痛との戦いです(笑)
上手に揉めるようになると、体の使い方も上手になりあまり疲れなくなるそうです。
不器用なわたくしにはながい道のりです。。。

とにもかくにも、がんばって出来上がった製品は。。。まあ３０点、久々にしては５０点。
気持ち的には、この暑い中がんばったので９０点という感じでした（笑）

この手もみのお茶は、水出しもしくは５０度くらいで抽出するととてもうま味もあり、おいしいです。

高いですけどね・・・

さて、この週末からは、台切番と呼ばれる３番茶が始まります。
暑さでとろけないようにがんばります。

じゃーに。